I. MÔ TẢ CÔNG VIỆC:

1. Thông tin chung

• Bộ phận quản lý trực tiếp: Nhà hàng Thiên Khôi & Thiên Khôi Coffee
• Xây dựng và chuẩn hóa quy trình vận hành (SOP) cho Nhà hàng & Chuỗi cà phê
• Trực tiếp tổ chức, quản lý & điều hành vận hành toàn bộ hoạt động kinh doanh của các cơ sở cửa hàng theo mô hình.                                      
• Chịu trách nhiệm toàn diện về hoạt động kinh doanh, chất lượng dịch vụ, kiểm soát chi phí và phát triển thương hiệu hệ thống F&B  

2. Quản lý doanh thu – chi phí – lợi nhuận

• Đảm bảo vận hành về các chỉ số tiêu chuẩn P&L (COGS, COL, OPEX, COU, RENT, ...) với toàn bộ các cơ sở.
  • P&L: Profit & lost - báo cáo kết quả kinh doanh (tổng hợp chỉ số chung)
  • COGs:  Cost of good sold - Giá vốn bán hàng
  • COL: Cost of labor - Chi phí lao động, mức lương chi trả
  • Inventory: Chi phí hàng tồn
  • OPEX: Operating expense - Chi phí hoạt động tổng hợp chỉ số chung trong duy trì kinh doanh (khấu hao, tồn kho, marketing ...)
  • COU: Chi phí hoạt động (điện, nước ..)
  • RENT: Chi phí thuê nhà  

3. Chiến lược

• Xây dựng & triển khai chiến lược Branding, định vị thương hiệu dựa trên các yếu tố: Mong muốn Lãnh đạo, định hướng kinh doanh, tệp khách hàng phù hợp với mô hình...
• Nghiên cứu thị trường: Khách hàng trực tiếp, đối thủ cùng mô hình kinh doanh từ đó đưa ra chiến lược và các CHƯƠNG TRÌNH phù hợp theo tháng, năm quý, vụ lễ ...
• Xây dựng nội dung, nhận diện thương hiệu đựa trên yếu tố về sản phẩm: Duy trì sản phẩm CŨ (bán chạy - là sản phẩm key), phát triển DÒNG SẢN PHẨM MỚI
• Đề xuất concept mở rộng chuỗi (nếu có).

4. Quản lý nhân sự

• Quản lý đội nhóm nội bộ dựa trên cấp bậc từ cao đến thấp để đảm bảo mọi yếu tố. Hiểu về yếu tố con người: Trình độ, kỹ năng, thâm niên, ... đưa ra ghi nhận thăng tiến cho nhân sự.                                                          
• Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ quản lý cửa hàng.
• Quản lý đội nhóm nội bộ dựa trên cấp bậc từ cao đến thấp để đảm bảo mọi yếu tố. Hiểu về yếu tố con người: Trình độ, kỹ năng, thâm niên, ... đưa ra ghi nhận thăng tiến cho nhân sự.                                                          
• Tổ chức đào tạo dịch vụ, kỹ năng bán hàng, upsell.

5. Quản trị rủi ro và tuân thủ

• Đảm bảo tuân thủ quy định VSATTP.               
• Kiểm soát an toàn lao động.      
• Quản lý hồ sơ pháp lý ngành F&B.                                           
• Phòng ngừa rủi ro thất thoát nội bộ.

6. KPI đánh giá chính

• Doanh thu đạt ≥ 100% kế hoạch, lợi nhuận đạt ≥ chỉ tiêu đề ra
• Food cost ≤ tỷ lệ quy định
• Mức độ hài lòng khách hàng ≥ 90%

II. YÊU CẦU:

• Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn, Quản trị Kinh doanh hoặc liên quan
• Tối thiểu 3–5 năm kinh nghiệm quản lý F&B.
• Hiểu rõ mô hình nhà hàng & cà phê
• Quản lý hệ thống & xây dựng quy trình
• Xử lý khủng hoảng & giải quyết vấn đề.                                             
• Tư duy chiến lược & nhạy bén kinh doanh.                            
• Quyết đoán – Trách nhiệm – Chính trực.  

III. QUYỀN LỢI:

• Mức lương: từ 20-30 triệu/tháng
• Tham gia đầy đủ các chế độ bảo hiểm theo quy định.
• Hưởng phúc lợi hấp dẫn: ăn trưa miễn phí, du lịch, phụ cấp, thưởng.
• Thưởng Tết (lương tháng 13, 14…).
• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động.
• Cơ hội phát triển và thăng tiến rõ ràng.

IV. THỜI GIAN LÀM VIỆC:

• Thứ Hai – Thứ Sáu: 07:50 – 17:30
• Thứ Bảy: 07:50 – 11:50

V. ĐỊA ĐIỂM LÀM VIỆC: Tầng 2, Tòa nhà Mipec Tower, 229 Tây Sơn, phường Kim Liên, Hà Nội

VI. THÔNG TIN LIÊN HỆ:

• Điện thoại: 0888 888 321 - Phòng Nhân sự
• Gửi CV về email: nhansu@thienkhoi.com